طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

تاریخچه لازانیا

کمتر کسی پیدا می‌شود که اسم لازانیا را نشنیده باشد یا طعم آن را دوست نداشته باشد. لازانیا یکی از دل‌چسب‌ترین و پرطرفدارترین غذاها از خانواده بزرگ پاستا است. اکثر مردم بر این باورند که لازنیا غذایی ایتالیایی است ولی باید بگویم اشتباه ات. lasagna  نام باستانی آن است که به معنای آن خمیر صاف خرد  شده و تبدیل شده به نوار می باشد که در حقیقت جزء اولین پاستاهای سده ها پیش است. پس از پیروزی روم بر یونان بسیاری از فرهنگ ها و دانش ها را از یونانیان فراگرفتند که و حتی برخی غذاها بین رومیان به مرور رواج یافت و در طی سال ها این شکل پاستا تغغیرات بسیاری کرد تا اینکه اکنون ما آن را به شکل لازانیا این روزها تهیه می کنیم.

لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

طرز تهیه سس مخصوص لازانیا

لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

موارد لازم برای تهیه سس مخصوص لازانیا

مرحله اول

ابتدا آرد را با مقداری نمك مخلوط كرده و ۲ بار الك كنید تا خوب هوا خورده و سبك شود.سپس آن را داخل تابه ای نچسب ریخته و با حرارت بسیار ملایم كمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین رفته و رنگ آن كمی تغییر كند.

لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

مرحله دوم

سپس كره را به آن افزوده و آن را خوب تفت دهید تا طلایی شود. بعد از تفت خوردن آرد،شیر را كم كم به آن افزوده و مدام هم میزنیم تا شیر نبرد.

لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

مرحله سوم

وقتی شیر تمام شد سس را تا حد غلیظ شدن روی حرارت قرار میدهیم و بعد آن را برداشته و صبر میكنیم تا خنك شود و بعد به دلخواه مقداری سبزی معطر به آن اضافه میكنیم و برای سرو آماده میكنیم. 

لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

حالا برویم به سراغ چخت لازنیا… 

مواد لازم برای تهیه لازانیا

  • لازانیا : یک بسته

  • قارچ: 1 عدد بزرگ

  • پیاز: 2 عدد

  • گوشت چرخ کرده : 250 گرم

  • فلفل دلمه  ای : 1 عدد

  • نمک ، فلفل و زرد چوبه : به میزان لازم

  • رب گورجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری

  • پنیر پیتزای رنده شده : 200 گرم

  • کره : 30 گرم

  • آرد سفید : یک و نیم قاشق غذاخوری

  • شیرگرم: یک و نیم لیوان

  • ادویه مخصوص لازانیا که معمولا در خود بسته های لازانیا  موجود است.

لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

مراحل تهیه لازانیا

مرحله اول

پیاز را نگینی ریز خرد میکنیم و در کمی روغن و مقدار کمی روغن تفت میدهیم و سپس گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای نگینی شده را اضافه می کنیم وکمی تفت می دهیم تا آب درون آن ها تبخیر شود.

لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

مرحله دوم

بعد از آن اده جات نامبرده و کمی نمک را اضافه میکنیم و روی شعله ملایم میگذاریم تا مواد خوب تفت داده شده و پخته شود در آخر هم قارچ خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و بعد از ۱۰ دقیقه زیر مواد را خاموش میکنیم و کنار می گذاریم.

لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

مرحله سوم

در یک قابلمه نسبتا بزرگ آب میریزیم و روی شعله گاز میگذاریم تا جوش بیاید نمک و یک قاشق روغن هم اضافه میکنیم وقتی آب به جوش آمد لازانیا ها را به آرامی و یکی یکی در آب جوش میریزیم و حدود دقیقه زمان میدهیم تا لازانیا نرم شود بعد در آبکش میریزیم وکمی آب سرد روی آن میریزیم.

لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

مرحله چهارم

کف ظرف پیرکس مورد نظر را با کمی کره چرب میکنیم و اولین ورقه لازانیا را میگذاریم و روی آن را کمی سس قرمز و پنیر پیتزا میریزیم و مواد را روی ورقه لازانیا میریزیم و ورقه بعدی را روی مواد میگذاریم و به همان ترتیب ادامه میدهیم تا ورقه های لازانیا تمام شود در آخر هم پنیر پیترا روی آخرین ورقه میریزیم.

لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

مرحله پنجم

و بمدت ۱۰ دقیقه در ماکروفر میگذاریم و ۲ دقیقه هم در حالت گریل میگذاریم تا روی لازانیا طلایی شود ، در فر هم میتوانید اینکار را انجام دهید.

لازنیا آماده سرو است. نوش جان… 

لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن

Summary
لازانیا, طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن
Article Name
طرز تهیه لازانیا و تاریخچه آن
Description
کمتر کسی پیدا می‌شود که اسم لازانیا را نشنیده باشد یا طعم آن را دوست نداشته باشد. لازانیا یکی از دل‌چسب‌ترین و پرطرفدارترین غذاها از خانواده بزرگ پاستا است. اکثر مردم بر این باورند که لازنیا غذایی ایتالیایی است ولی باید بگویم اشتباه ات.